茄子跟膽固醇息息相關

茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含 維生素 A、B1、  B2、 C及脂肪蛋白質等。

經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克。

維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。

多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。


美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。

茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。現代科學已知茄子含有「龍葵素」。

「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。
茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。

茄子的吃法，最好不用油炒。可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，取拌入薑末、麻  油等，稍加醋和醬油拌食。

桑葚、洛神花，可降膽固醇、三酸肝油脂

新發現！桑椹、洛神花可降膽固醇、三酸肝油脂 

酸酸甜甜的桑椹研究發現，具有降低膽固醇、改善脂肪肝的功效！中山醫學大學教授王朝鐘實驗發現，每天如果吃上 1百克 的桑椹，可以降低的膽固醇、三酸甘油脂，並且還能改善脂肪肝。 

酸酸甜甜的桑椹洛神花研究發現，含有豐富的花青素、多酚類黃酮素，可以有效抑制動物體內的膽固醇、三酸甘油脂還有脂肪肝，研究人員將桑椹萃取物放在飼料中，讓倉鼠與兔子連續食用10周，發現明顯的效果。 

中山醫學大學教授王朝鐘表示：「像這種棕綠色的，就沒有這種增生，也沒有位移的現象，跟正常血管的差不多，所以很明顯的可以抑制血管的病變。」 

實驗結果顯示? A倉鼠在食用桑椹萃取物之後，膽固醇降低了五成，低密度膽固醇和血管阻塞情? p也改善了三分之二，王朝鐘教授解釋，桑椹含有豐富的抗發炎成分，可以有效抑制血管平滑肌細胞增生，另外洛神花也有類似的功效。 
 
王朝鐘指出，「加了洛神花的多酚，抑制它轉移到肝臟，所以它有明顯的抑制癌細胞的轉移，每天吃個 一兩 百克桑椹就會有這作用。」 

洛神花和桑椹的萃取物，都具有抗癌保肝的效果，也和中醫的觀點不謀而合，不過中醫師還是要提醒大家，這兩種天然食材，對身體虛寒的人來說，吃太多還是會拉肚子，所以在養身保健之前，最好還是適量食用。

香蕉，高血壓的保健食品

什麼是高血壓的好護士?  答案是 香蕉 !!!

您的長輩如有高血壓的症狀，請他多吃香蕉了... 吃香蕉的效果不會輸給法國的紅葡萄酒。英國劍橋大學也曾做過研究、多吃含鉀食物如香蕉，得到中風的機會降低 40%。

香蕉中含有很多的鉀，用以平衡體內過多的鈉、鈉已知是高血壓的幫兇，香蕉中天然的鉀就成了高血壓朋友的天然保健食品、經常食用香蕉的人，患高血壓以及其它相關的心血管病變都比較少、如果您有高血壓的困擾，每天吃 一兩支香蕉對您一定有幫助 。

台灣香蕉名滿天下、台灣的高血壓有沒有比較少？別忘了這個身邊的健康朋友，我們辛苦農民種植的健康食品... 香蕉。義大利曾經有醫生做過研究、常吃香蕉者的體內 "壞的膽固醇LDL" 會降低讓您的動脈清爽健康、如果法國人因為喝紅酒讓動脈年輕，我們多吃些香蕉也不會輸給法國的紅葡萄酒。 

心絞痛徵兆

中年媽媽運動時牙齦痛 竟是心絞痛徵兆  文／陳玟玲

50歲的陳媽媽是家庭主婦，身材很標準、看起來很年輕，除了有高血壓外，並沒有其他疾病。而且她非常注重飲食養生，不菸、不酒，每天都有運動的習慣。

但是，最近陳媽媽卻發現，早上慢跑時牙齦會痛，假日和先生去爬山，沒有多久，牙齦也會痛，只好提早回家休息。

先生勸她去看牙科，可是陳媽媽從小就怕牙醫，所以，當她去看她的家庭醫師時，順道告訴醫師最近發生的這些情形。沒想到醫師很謹慎告訴她：「趕快去看心臟專科醫師，請醫師幫您做詳細的檢查。」

陳媽媽回家後告訴先生，陳先生半信半疑說：「牙痛怎麼會看心臟科呢？」陳媽媽說：「但是醫師是很嚴肅地建議我趕快去看耶！不是開玩笑喔！」

隔天夫妻倆一起到心臟科門診求診。醫師聽完陳媽媽的敘述後，告訴她：「陳太太，我建議您住院安排做心導管檢查，您的牙齦痛應該是『心絞痛引起的反射性疼痛』。」經過心導管檢查果然發現，陳媽媽的心臟有3條血管阻塞，而且還有多處阻塞的情形，因此醫師建議陳媽媽接受心臟冠狀動脈血管繞道手術；她在手術後，恢復良好。

大多數人對「心絞痛」症狀的認識是：胸悶、胸前劇痛、盜冷汗。其實，心絞痛的症狀還有：手麻、肩胛骨（後肩膀）痛、下巴（或牙齦）痛、麻，而這些症狀都稱為反射性疼痛。容易罹患心血管疾病的危險因子除了高血壓、高血脂、糖尿病、抽菸、肥胖者外，年齡（40歲以上）、停經後婦女、有家族史者，亦都是罹患心血管疾病的高危險群。

（作者為行政院衛生署台中醫院護理師）

關於心臟病發作除左胳膊痛苦以外.心臟病發作會有其他症狀:如下巴會劇痛，
以及噁心和盜汗，然而這些症狀也許並不常常發生。

注意：心臟病發作期間，可能不會有胸口的痛苦。多數人(大約60%)在他們的睡眠期間心臟病發作，因而沒有醒來。 然而，胸口痛也許會讓您從您的熟睡中醒來。

 ◎ 如果這樣，立刻咬碎二阿斯匹靈在您的嘴中並且與水吞下他們。之後，給鄰居或居住非常近的家庭成員打電話 -說;  " 心臟病發作! 已吞了2顆阿斯匹靈"。然後坐在前門附近的椅子或沙發上，並且等待人們的到來~絕不能再躺下來~

簡單的護眼中藥材

明眼護目桂圓水

此方的提供者是一名執業中的中醫 師兼 教授，他的爸爸也是中醫師。有一天一起泡茶聊天時，聊到了這一道藥方。他的外甥曾經近視1000度，他就叫他煮用以上這道藥方，每天喝。八個月後外甥的近視降到只有200度。所以這是一有經親身體驗而成功過的藥方。

藥方：12顆帶核的龍眼乾、4粒紅棗、1小把枸杞。

煮法：紅棗不必先浸泡，用小刀劃上個十字。將所有材料放入馬克陶瓷杯中，注入8分滿的冷開水。蓋上瓷蓋子，放入電鍋中，外鍋放兩格水，蒸好即可飲用。龍眼核不必打碎。

服法：就當一般茶來喝就好，每天喝，至少連喝兩個月。(沒效可放棄不再喝，有效而還不滿意，則應續喝。)

療效：一切跟眼睛的水晶體不正常有關的眼睛問題，包括近視，遠視，散光等等。

重點：一定要用龍眼核，只用龍眼肉，則效果折半。

建議：請飯後喝，效果最佳。

(因為病在頭部，而飯後喝會使藥性發揮在頭部較多，也就是此方的目的。)

柔和豆沙綠色 舒緩眼睛疲勞

這色調是眼科專家配置 ，長時間使用會很有效 舒緩眼睛疲勞，保護眼睛。  

桌面->右鍵->內容-> 外 觀->進階－>項目選擇（視窗）、顏色1（L）選擇（其它）

將色調改為：85。

飽和度(濃度)：123。

亮度：205

－>添加到自定義顏色
－>在自定義顏色選定確定－>確定
Then 所有文檔都 再不是刺眼 白底黑字，而是非常柔和 豆沙綠色，
這色調是眼科專家配置 ，長時間使用會很有效 舒緩眼睛疲勞，保護眼睛。

"薑黃"降低罹患老人癡呆症

吃咖哩不會變笨笨喔!!!

咖哩中的調味料-「薑黃」可以降低罹患老人癡呆症的機率，而這也解釋了為什麼印度的老人很少罹患老人癡呆症。

老人癡呆症又稱阿滋海默症，這種疾病的起因是由於澱粉蛋白質阻塞堆積於腦部，薑黃可以降低這種阻塞的情形。

居住在印度的老人在全世界罹患老人癡呆症的病患中僅占百分之一，而且這些患病者的年紀都在六十五歲以上。

這樣的結果在當時原因尚且不明，不過現在獲得了合理的解釋。

研究人員表示，咖哩中的薑黃長久以來就是飲食及藥用的植物，同時它也是很棒的抗氧化劑及消炎藥。

在實驗中，研究人員餵食中年的老鼠食用薑黃，然後再注射澱粉質到老鼠腦內，結果發現薑黃可以降低細胞間神經元相接處，β澱粉質及蛋白質的堆積。

因為細胞間神經元的相接處正是掌管記憶力的重要地方，因此這個地方只要沒有遭受澱粉的堆積就可以降低老人癡呆症的罹患率。

專家表示，目前研究結果還需經過進一步的人體測試。

因為薑黃具有消炎及抗氧化的功能，未來將可以運用在許多疾病的治療上。

除此之外，印度料理中常用的植物如迷迭香及生薑，裡頭所含迷迭香酸、香草醛及薑酮，可能也與薑黃一般有同樣的

功效，所以想要頭腦健康，偶爾不妨來頓印度料理。

二種辨別蛋的新鮮方法

 1.看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物越多就越新鮮，反之，如果外表越光滑就越不新鮮。

2.將蛋浸在冷水中，如果蛋是：

      ＊ 平躺著，就很新鮮。

＊ 傾斜在水中，這顆蛋已經放了3~5天了。

＊ 直立在水中，這顆蛋已有10天?

＊ 浮在水面上，這顆蛋已經變質了。

奇異果有助修復DNA

食品安全危機多 高營養水果淨化

更新日期:2011/06/04 11:24

現在台灣的食品安全還真的處處是危機，醫學專家表示，只要三天內不再吃食品加工的食物，多攝取高營養價值的水果，就能大幅降低殘留在體內的塑化劑。

塑化劑風暴還在擴大，尤其對正在發育的孩子影響最大，根據醫學專家的說法，在人體內的塑化劑會隨著尿液排出，研究報告也指出，三天內不要碰任何食品加工物，光攝取新鮮食物之後，就可以大大的降低體內塑化劑的含量，想要讓身體淨化，多吃營養密度高的水果，效果最好。

北醫大保健營養學系教授 謝榮鴻：「有一部分(水果)是可以提供抗氧化的效果，那抗氧化的效果，能夠避免我們在第一線的時候，直接對於這個DNA這些蛋白質的一些傷害。」

水果當中，含有豐富維生素以及礦物質的奇異果，被歐美醫學界稱為可以修復受損DNA的水果。

北醫大保健營養學系教授 謝榮鴻：「這些成分確實可以能夠去促進體內的這個DNA修補酵素的這個活性，那這些修補酵素活性的這個提升，就是它等於是提供第二道的一個保護，讓這個已經被氧化傷害的一些DNA，它能夠把它修補回來。」

想得到蔬果中真正的營養素，還是吃天然完全不添加的最好，不但好吸收，還能幫助對抗自由基的氧化傷害。

反式脂肪酸

酥油是麵包師父作麵包或餅乾時，幾乎都會加的油，以前多半是用豬油，但現在幾乎全都用氫化植物油作成的酥油。

它可以使糕餅、麵包的口感更好除此之外，由於氫化油不易敗壞，可重複高溫油炸，使食物酥脆、賣相好，有很多業者都使用氫化棕櫚油來油炸食物，例如炸雞、薯條、洋竽片、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、臭豆腐、鹽酥雞……等等。

所以，外食族或喜歡吃麵包、糕餅、零食的人要小心了，你可能在不知不覺之中，吃下了許多對健康有害的「氫化油」。

以上內容摘自《吃錯了，當然會生病！─陳俊旭醫師的健康飲食寶典》

沐浴乳含防腐劑 恐誘發乳癌

更新日期:2009/10/01 22:17

每天洗澡都會用到的沐浴乳，每天和皮膚親密接觸，當心會洗出病來！沐浴乳裡面有一種叫做PARABEN的成分，是用來防止沐浴乳變質的防腐劑，不過醫師在乳癌的切片中，也發現PARABEN的成分！市面上三成的沐浴乳，含有這種可能致癌的物質，如果長期使用超過十年，可能就會有危險！

輕輕按一下，瓶子馬上吐出濃濃沐浴乳，三兩下馬上清潔溜溜。但看似平常的沐浴乳，竟然和乳癌有了關連！醫界在在乳癌切片中，發現一種叫做PARABEN的成分就是藏在沐浴乳中，用來抑制沐浴乳變質的防腐劑。由於這PARABEN不會造成皮膚病變，所以一般人使用都不會有症狀，一旦超過十年，就可能造成誘發乳癌，小孩子皮膚解毒力很弱，也千萬不要碰觸！記者實地直擊賣場，貨架上含有PARABEN成分的沐浴乳，就有高達三成之多！醫師建議，如果真要用，選購時要仔細看清楚是不是含有PARABEN成分，如果可以最好使用甘油為基底的肥皂，因為成分簡單不易變質。別為了一時香噴噴的迷思，選錯了沐浴乳，否則十年後的代價真的很大！

夜晚燈開，引起潛在癌細胞的「過度反應」

英國和以色列研究人員發現，夜晚把燈打開，會引起潛在癌細胞的「過度反應」。

先前的研究發現，經常值晚班的員工，因為大量暴露在人工光線下，罹患乳癌或攝護腺癌（前列腺癌）的的風險可能會提高。

夜間醒來的人，最好不要開燈。

「如果你半夜想要起床上廁所，建議你不要伸手開燈。現在有種可以裝在插座上的小燈泡，會發出微弱光量。這種小燈比較安全，不妨用它代替開燈。」

梨, 排出體內致癌物質

梨和加熱過的梨汁都有加速排出體內致癌物質的功能 。
這篇文章是否會讓你起身去削個梨吃呢？

飯後吃個梨﹐積存在人體內的致癌物質可以大量排出。

調查結果顯示﹐吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴﹐在吃梨後會顯著降低。

加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質─多酚。給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁﹐白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素﹐從而預防癌患。

 "梨和加熱過的梨汁﹐都 有加速排出體內致癌物質的功能。 "專家建議："在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天﹐飯後吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。

吃對了 你也能瘦

更新日期:2011/06/05 04:21

記者／洪素卿

很多人減重時，都曾經有過這種經驗，明明已經吃很少、餓到發慌，卻還是很難「瘦」，體重下降速度慢得像「龜爬」。如果你也碰到這個問題，或許稍微多吃一些，才是你的解答。

正確計算熱量 掌握瘦身密碼

專家建議，為了不讓身體裡的「瘦素（leptin）」因為過度節食而大幅降低，不妨以你的體重公斤數乘上22，例如，50公斤的人以50乘上22，得出的1100大卡，來當作是減重時每天該吃的最低熱量。

瘦素（leptin）是由脂肪細胞所分泌的一種蛋白質，負責到大腦去關閉食慾的開關；在它通往大腦的途中，還會提升新陳代謝，刺激身體快速細胞更快速使用熱量。因此有了瘦素、瘦體素、纖體素……等各式各樣的中文譯名。

早年科學家發現它時，一度以為找到了抑制食慾的終極解藥，以為從此以後只要打一針就能抑制食慾。雖然後來證實，瘦素並沒有這麼厲害，但還是有不少人以此設計出很多減重的原則。

尼爾伯納德（Neal Barnard）在「健康瘦的7堂必修課」一書就提到，當你刻意節食、吃得非常少的時候，身體會以為自己在挨餓，脂肪細胞分泌「瘦素（leptin）」的速度就會急遽降低。

幾天內，瘦素在體內的濃度就會下降到只有原先的一半，以致胃口大開，連原本不喜歡的食物也會不知不覺愛上，只要一不注意就會暴飲暴食。也因此，他認為，每天應該攝取以自己體重磅數乘以10的熱量，差不多就是以公斤數乘上22的數字，以維持瘦素的正常運作。

每日最低熱量 體重公斤乘22

肥胖醫學會蕭敦仁醫師指出，過去就曾有研究發現，當把參與減重的受試者分成兩組，一組每日攝取800大卡、一組則只攝取400大卡，12週後，兩組減重的成效差不多。原因除了是熱量攝取減少，身體的基礎代謝率跟著下降，變得比較慢，以減少熱量消耗。更重要的是，其中超級低卡飲食組，不少人在期間根本受不了食物的誘惑，偷吃東西。

蕭敦仁強調：「身體會阻止你餓死自己。」不只是瘦素，當你過度飢餓的時候，身體很多內分泌訊號都會開始改變。像是胃空空的時候，飢餓素就會分泌比較多。也因此，其實在減重的過程中，並不鼓勵過度挨餓。兩餐中間如果餓得不得了，不妨吃半顆芭樂或是蘋果，冬天睡前如果覺得飢餓，喝一杯海帶湯或是味增湯暖暖胃，都是好方法。

如果在沒有醫師協助下自行減重，他建議男生每日不低於1200大卡、女生每天不少於1000大卡，比較合適。

簡單7招讓你躺著瘦小腹

1.     晚上6點之前前晚餐

專家說睡前4小時吃晚餐就不容易發胖。但如果已經有小肚腩的人，不妨將晚餐安排在更早的晚上6點之前，讓腸胃在睡前有充分的時間消化、排空，這樣腹部才不會囤積脂肪，也才可能擁有平坦的小腹。

2.     中藥瘦小腹

中藥能夠調理體質、促進脂肪代謝。請諮詢中醫師，針對你的體質開幾付促進末梢血液循環、調節腸胃功能以及有發汗效果的中藥會有不錯的效果。但是注意一定要選擇與自己體質吻合的中藥瘦腹效果才會好喔!!

3.     海鹽按摩法

洗完澡後，抓一把海鹽，繞肚臍順時針按摩腹部50圈，再逆時針按摩50圈，然後雙手交疊上下用力按摩50次。海鹽能夠促進身體排出廢物，還能促進脂肪代謝，為肌膚補充礦物質，讓腹部肌膚細緻緊實。堅持1-2個月，你會發現腰圍縮小了喔! 

4.     腹式呼吸

Charlene在之前也介紹過腹式呼吸減肥，其實腹式呼吸也能瘦小腹，因為腹式呼吸不僅能刺激腸胃蠕動，促進體內宿便排出，更能加速腹部脂肪燃燒。每天晚上，窩在沙發裡看電視時或是睡覺前躺在床上時，做十分鐘腹式呼吸: 用鼻子慢又沉的吸氣，感覺腹部緩緩隆起，HOLD住呼吸幾秒鐘後，再慢慢從口呼氣，感覺腹部下陷。注意每分鐘腹式呼吸5-6次即可。呼吸時把注意力集中在腹部的起伏上，每天堅持一個月就能夠看到效果。

5.     床上轉體操

平躺在床上，雙手交叉放在胸前，背部緊貼床上，雙腿微曲，頭與上身向左側轉動，同時雙腿向右轉動，停頓數秒後，頭與上身轉向右側，雙腿則向左轉動，重複這套動作1-2分鐘，你會感覺到腹部微微發熱發汗。堅持進行一周，瘦腰效果很快就能看見! 據說這套看似的簡單的動作也是尼可基曼維持嫚妙身材的秘密!

6.     睡前吃鈣片

人的體內有三種脂肪: 網膜脂肪、皮下脂肪和血液脂肪。皮下脂肪造成肥胖的贅肉、血液脂肪會引發可怕的心血管疾病、網膜脂肪則像個大口袋掛在胃下方，多餘的熱量與脂肪會囤積在這個口袋裡，讓腰圍變粗小腹突出。充足的鈣能夠讓網膜脂肪迅速溶解。鈣的吸收最佳時間是夜間，因此睡前補鈣可以瘦小腹。但是睡前喝牛奶來代替鈣片並不是聰明的做法，因為牛奶中含有大量蛋白質與中性脂肪，夜間人體新陳代謝變慢，無法消耗，反而會讓小腹變大!

7.     俯睡瘦小腹

如果晚上吃太多，仰睡會讓多餘的脂肪囤積在小腹周圍，形成水桶腰與突小腹，因為仰睡對小腹的壓力幾乎為零!簡單的更換睡姿就能幫助與促進消化與循環系統的代謝，消耗更多的卡路里! 採取俯臥睡姿能夠消耗更多腰腹部脂肪、迅速平坦小腹。但是要注意俯臥睡姿會對脊椎造成壓力，甚至造成呼吸困難，還是要視自己的身體狀況調整!!

法國醫學專家發現: 負面情緒會讓女人的小腹圍增加! 因此在注意身材的同時，也不要壓力過大，否則可是會造成反效果喔! 

被人挾持 - 倒轉提款機密碼輸入

如果你被匪徒挾持要求輸入提款機密碼，你可以用倒轉輸入密碼的方式去間接知會警方。 例如你的密碼是 123456的話，你可以輸入 654321，提款機會識別到你是以倒轉方式輸入密碼，提款機會按你要求秀出金額，但是會在匪徒不知情的情況下通知警方! 這資料最近在電視上公開，但是多數人並不知此方式存在，請儘可能轉給每一個人，謝謝你的幫忙! 財政部賦稅署第一組       陳勇勝   敬上 Tel ：   886-2-23228000  886-2-23228000  ext.  8123 Fax ：886-2-23567212